BÁNH GÀ CHIÊN XÙ NHÂN PHOMAI Món này dễ làm mà ai ăn cũng mê. Mỗi mẻ mình cứ làm hơn chục cái cất tủ ăn dần, khi ăn chỉ cần bỏ lại vào nồi chiên không dầu một tí là lại thơm giòn, nóng hổi. Nguyên liệu; - 600 gram ức gà - 01 củ hành tây - 01 củ cà rốt - Bột chiên giòn, bột chiên xù - Trứng - Gia vị: dầu hào/ hạt tiêu/ hạt nêm,.. Cách làm - Thịt ức gà đem đi xay qua hoặc băm chứ đừng xoay nhuyễn quá tránh gà bị ăn bị bã, khi nặn thì nhân bị rời. - Hành tây và cà rốt băm nhỏ/ xay. Mình chọn xay vì thích ăn có vị thôi chứ không thích khi nhai mà lợn cợn các loại củ này. - Trộn nhân: ức gà, cà rốt, hành tây thêm 1 thìa cafe hạt nêm, 1/2 thìa cafe hạt tiêu, 1/2 thìa cafe ngũ vị hương, 2 thìa dầu hào. Gia giảm tuỳ khẩu vị. - Nặn nhân và nhét phomai vào giữa (tuỳ thích) - Cho hỗn hợp nhân vào ngăn đá đá khoảng 15’ cho cứng (khi nặn nhân, tẩm bột sẽ dễ dàng hơn) - Chuẩn bị 3 bát: 1 bát bột chiên giòn, 1 bát trứng đánh tan, 1 bát bột chiên xù. - Nhúng lần lượt bánh gà qua bột chiên giòn - trứng - bột chiên xù 2 lần cho bột bám và lớp áo bột có độ giòn nhất định. - Chiên ngập dầu ở lửa vừa, chú ý lật bánh đều cho vàng. - Chuẩn bị sốt: mayonaise - tương ớt (1:1). Mình rắc thêm bột phomai lên bề mặt bánh gà nữa. Siêu ngon!!! Nguồn: Tran Lam Bach