CHUỘT ĐỒNG CHIÊN SẢ ỚT :#a142eec7-1ee1-4b0f-9cf6-3b6c9739fb85:# Đối với người dân miền Tây, thịt chuột vô cùng phổ biến và là món ăn ngon độc đáo ở Cà Mau. Thịt chuột ở đây rất thơm và mềm. Người ta có thể chế biến thành nhiều món như chuột chiên, chuột nướng lu, chuột xé phay… nhưng “được lòng” thực khách nhất vẫn là chuột đồng chiên sả ớt. Chuột đồng được làm sạch để ráo nước, tẩm gia vị và cho lên chảo chiên đều tay. Khi bắc ra, thịt chuột chín vàng ươm, bắt mắt với mùi thơm rất quyến rũ. ĐUÔNG CHÀ LÀ Ở các rừng ngập mặn Cà Mau có rất nhiều chà là nên đuông chà là cũng được tìm thấy rất nhiều ở đây. Với người "dám ăn" thì đuông chà là được ví như món ăn không gì tả được về độ béo ngậy và thơm ngon của nó. Nhưng đuông chà là lại được xem là món ăn ngon độc đáo ở Cà Mau mang lại sự kích thích và lo lắng cho du khách nhiều nhất. Cho mấy con đuông béo mầm vào trong chén nước mắm nhĩ rồi gắp từng con lên miệng. Cắn một miếng, sữa chảy ra thấm vào vị mặn của nước mắm giúp khử mùi tanh, dễ ăn hơn. Ngoài ra, đuông chà là còn được chiên tẩm bột, khi chín lớp bột vàng óng, thơm phức. Món đuông chà là chiên bột hoặc đuông chà là tẩm nước mắm hay "đuông lội sông" luôn thu hút nhiều thực khách. LẨU MẮM U MINH Nguyên liệu chính của món lẩu mắm U Minh cũng là mắm sặc (nhưng phải là mắm ngon). Mắm được nấu rả thịt, lược kỹ xương, nêm nếm bột ngọt, đường cho vừa ăn rồi cho vào lẩu. Để cho dậy mùi người ta còn bổ sung thêm một ít lá sả bằm mịn, phần gốc sả đập giập cho vào lẩu. Bí quyết làm cho nước lẩu có vị béo, thơm và sánh người ta cho vào một ít sữa bò thay đường. Lẩu mắm hợp với nhiều loại thịt hay cá tùy thích. Nhưng lẩu mắm U Minh nhất định phải được nấu với cá đồng. Ngon nhất là lươn, cá rô mề, cá lóc to hoặc cá trê trắng. Ngoài cá ra, lẩu mắm có thể được bổ sung thêm thịt cua đồng, ốc lác, thịt ba rọi và có thể ăn kèm với rất nhiều loại rau như bông súng, đọt nhãn lồng, cải xanh, rau đắng, càng cua, bông so đũa, bắp chuối, ớt hiểm, tỏi, đọt choại (loại rau chỉ có ở rừng tràm U Minh)... Lẩu mắm, món ăn ngon độc đáo ở Cà Mau có thề đúng khi được xem là món quy tụ nhiều loại rau hoang dã nhất, không có món ăn nào trên thế giới lại được ăn kèm với nhiều lọai rau như lẩu mắm. CÁ THÒI LÒI NƯỚNG MUỐI ỚT Cà Mau là vùng đất cực Nam Tổ quốc với đặc trưng có nhiều tán rừng đước, rừng ngập mặn, bùn lầy ven biển... Cá thòi lòi là loại cá đặc trưng của vùng ngập mặn, người dân còn gọi là cá leo cây. Loài cá này hình dáng kì dị nhưng thịt ngọt thơm, mềm mại. Là một trong những món ăn ngon độc đáo ở Cà Mau, và được xem là sản vật đặc biệt của vùng rừng ngập mặn, cá thòi lòi được người dân nơi đây yêu thích nhờ thịt nhiều, ngọt, dai và thơm. Cá làm phong phú thêm bữa cơm hàng ngày và cũng là món ăn đặc sản cho khách phương xa khi đặt chân đến vùng đất này để khám phá và trải nghiệm.
Từ con cá thòi lòi, người Cà Mau đã biến tấu nên nhiều món ngon như canh chua với mẻ, kho tiêu, chiên xù... tuy nhiên ngon nhất vẫn là cá thòi lòi nướng muối ớt

#Amthucvietnam