Không chỉ là vùng đất giàu truyền thống văn hoá, lịch sử hay những ngôi chùa cổ nổi tiếng. Các món ăn ngon ở Bắc Ninh như: bánh phu thê Đình Bảng, bánh khúc làng Diềm, cháo cá Tích Nghi,... cũng là những đặc sản trứ danh mang đến nhiều cảm nhận ấn tượng cho người được thưởng thức. Cùng tìm hiểu những món ăn đó dưới đây để cùng thử ngay khi có dịp. 🔴 Các món ăn ngon ở Bắc Ninh nhất định phải thử 1. Bánh tro Đình Tổ Đến với vùng đất Đình Tổ một trong những thức quà quê dân dã được nhiều người tìm để thưởng thức nhất chính là món bánh tro mộc mạc. Bánh tro thường bán nhiều nhất vào dịp Tết Đoan Ngọ cũng như các dịp Lễ quan trọng khác. Nguyên liệu để làm bánh cũng rất đơn giản, chỉ cần có bột nếp, nước tro và mật mía. Những chiếc bánh nhỏ xinh ăn vào ngọt nhẹ, thanh thanh là món ăn yêu thích của biết bao thế hệ của người dân nơi đây. - Địa chỉ mua gợi ý: chợ quê Đình Tổ, Thuận Thành, Bắc Ninh.2. Bò tơ hấp cuốn bánh tráng đây là một trong những món nhậu “ngon bá cháy” và được tìm thấy nhiều nhất trong các nhà hàng xứ Kinh Bắc. Bò tơ ở đây được hấp vừa chín đến để giữ được độ ngọt tự nhiên, những miếng bò thái mỏng cuốn cùng bánh tráng và dứa, bún, rau sống, khế chua,... Chấm vào bát mắm nêm sánh đặc được cắt vài lát ớt. Món ngon ăn hoài không thấy chán, đảm bảo cực tốn mồi. - Địa chỉ ăn ngon gợi ý: 18 Lý Nhân Tông, phường Võ Cương, thành phố Bắc Ninh.3. Ốc Phù Lưu Ốc thì nơi nào cũng có, nhưng món ăn ngon ở Từ Sơn Bắc Ninh này lại mang đến hương vị riêng ngon khó có thể diễn tả. Đến đây vào buổi tối sẽ có rất nhiều hàng quán bán ốc để lựa chon. Tất cả các loại ốc từ to đến nhỏ đều rất tươi, được chế biến sạch sẽ với nhiều món ngon chỉ cần đi qua là hương thơm ngào ngạt không thể cưỡng lại nổi. Ốc chấm cùng nước mắm sánh kẹo đủ vị, giá cả lại mềm thoả sức ngồi lai rai. - Địa chỉ ăn ngon gợi ý: Làng Phù Lưu, phường Đông Ngàn, thị xã Từ Sơn, Bắc Ninh. Quán ốc 140 Chợ Giầu, Từ Sơn, Bắc Ninh.4. Bánh tẻ làng Chờ Bánh tẻ là một trong những món ăn đặc trưng có thể tìm thấy ở nhiều nơi của vùng quê Bắc Bộ và bánh tẻ làng Chờ cũng là món ăn ngon ở Bắc Ninh tiêu biểu. Mỗi khi ăn loại bánh dân dã này bạn sẽ cảm nhận được hương vị của làng quê xứ Kinh Bắc. Bánh gói lá dong thơm mùi đặc trưng, bột bánh trắng tinh nõn nà hoà quyện với nhân thịt, mộc nhĩ. Đơn giản vậy thôi nhưng ai ăn cũng mê. - Địa chỉ ăn ngon gợi ý: Cửa hàng bánh tẻ Bình Ngọc - thị trấn Chờ, Yên Phong, Bắc Ninh.5. Cháo cá Tích Nghi Đây không chỉ là món ăn được người dân xứ Kinh Bắc yêu thích mà khách du lịch cũng tìm đến rất đông để được thưởng thức. Những ngày trời đông muốn tìm một món ăn làm ấm cơ thể thì đây là gợi ý lý tưởng. Bát cháo nóng hổi với thịt cá chép được chiên vàng dai dai, ăn vào không bị tanh hay khô. Cháo cho thêm chút hành hoa, rưới thêm mắm ớt húp xì xụp khó mà có thể dừng. - Địa chỉ ăn ngon gợi ý: Quán cháo cá số 11 đường Làng, phường Kinh Bắc, TP. Bắc Ninh. Quán cháo cá Tích Nghi 108 Thiên Đức, phường Vệ An, thành phố Bắc Ninh.6. Bún làng Tiền có bún Phú Đô, Nam Định có làng bún Phong Lộc Tây thì bún Làng Tiền của Bắc Ninh có từ hàng trăm năm cũng chứa đựng biết bao hương vị quê nhà được nhiều người nhớ mãi. Bún của làng nghề này được làm bằng phương pháp thủ công qua nhiều giai đoạn tỉ mỉ. Kết hợp bún làng Tiền với bất cứ nguyên liệu nào cũng tạo nên những món ngon đặc sắc ấn tượng.7. Phở gan cháy Nếu có dịp ghé qua thành phố Bắc Ninh bạn nhất định phải tìm để thưởng thức món ăn ngon độc đáo này. Nguyên liệu làm món ăn này rất đơn giản, chỉ có bánh phở, thịt thăn lợn thái mỏng xào sơ và gan lợn sau đó chan nước dùng ninh từ xương. Nhưng điều đặc biệt nhất chính là miếng gan đen đen đã được áp chảo, bên ngoài giòn bên trong vẫn rất mềm đảm bảo ăn thử đều không thể quên. - Địa chỉ ăn ngon gợi ý: 34 Trần Quốc Toản, phường Ninh Xá, thành phố Bắc Ninh.8. Bánh khúc làng Diềm Danh sách các món ăn ngon ở Bắc Ninh không thể bỏ qua món bánh khúc dân dã có tự lâu đời ở xứ Kinh Bắc này. Chẳng ai biết rõ người ta làm ra loại bánh này từ lúc nào nhưng cứ thế hệ này đến thế hệ kia truyền nhau để làm ra món bánh có hương vị đặc sắc riêng khó lòng trộn lẫn. Bánh có 2 loại nhân là nhân đậu xanh và nhân thịt. Bánh khúc nóng hổi thơm ngào ngạt, xôi bọc bên ngoài ăn không bị khô ai đã ăn thử ở đây đảm bảo đều sẽ bị “nghiện”. - Địa chỉ mua gợi ý: nhà bà Thềm, làng Diềm, phường Hoà Long, thành phố Bắc Ninh.9. Thịt chuột Đình Bảng Trong các món ăn đặc sản Bắc Ninh thì thịt chuột là món khiến nhiều người e ngại tuy nhiên khi thưởng thức thử sẽ khiến bạn có trải nghiệm khó quên. Thịt chuột đồng được bắt về làm sạch sau đó chế biến thành nhiều món như: chuột nướng, quay lu, chuột giả cầy,... Thịt chuột trước khi nấu đã được thui qua nên ăn có mùi thơm, dù là món nhậu hay ăn cơm đều rất ngon. - Địa chỉ ăn ngon gợi ý: phường Đình Bảng, thị xã Từ Sơn, Bắc Ninh.10. Gà Hồ Trên đường đi hãy ghé qua làng Hồ để được thấy tận mắt và thưởng thức giống gà đắt đỏ và quý hiếm mà ngày xưa người dân quan họ chỉ dùng để tiến Vua. Gà mã đẹp, thịt dai, da giòn và rất ít mỡ. Gà luộc thường hay dùng trong những dịp quan trọng hay hầm thuốc bắc cũng rất bổ. Đến làng Hồ để nếm thử thịt gà chính gốc và mua về làm quà biếu nhé. - Địa chỉ ăn ngon gợi ý: làng Lạc Thổ, thị trấn Hồ, Thuận Thành, Bắc Ninh.🔴 Món ngon ở Bắc Ninh làm quà? 1. Bánh đa Kế Bánh đa Kế là món quà mang đậm vị quê của xứ Kinh Bắc. Để làm được chiếc bánh đa ngon phải xay từ loại gạo cũ cùng với cơm nguội, sau đó tráng 2 lần để bánh có độ dày và khi nướng sẽ giòn hơn. Bánh đa những chiếc to như cái mâm, đầy vừng và có màu vàng xém xém. Ăn bánh đa cảm nhận tình cảm đậm đà của người dân quan họ Bắc Ninh. - Địa chỉ mua gợi ý: Chợ Đọ - đường Nguyễn Cao, phường Ninh Xá, Bắc Ninh.2. Tương Đình Tổ Tương Đình Tổ - món ăn ngon ở Bắc Ninh nằm trong danh sách 100 đặc sản quà tặng Việt Nam (2021 - 2022). Ngoài đỗ tương thì tương ở đây còn có thêm ngô và nếp cái hoa vàng tạo nên màu và hương vị đặc trưng. Tương Đình Tổ sánh mịn chứ không loãng như những nơi khác, ăn vào ngậy và có độ ngọt, mặn vừa phải do lên men tự nhiên nên rất được ưa thích. - Địa chỉ mua gợi ý: xã Đình Tổ, Thuận Thành, Bắc Ninh.3. Nem Bùi Ninh Xá Nem làng Bùi ở xã Ninh Xá, huyện Thuận Thành là món ăn chơi nổi danh ở Kinh Bắc có truyền thống lâu đời. Những chiếc nem thính tuy nhìn đơn giản nhưng muốn ân ngon phải trải qua nhiều công đoạn tỉ mỉ. Nem cuốn ăn cùng lá sung hay lá đinh lăng, chấm nước mắm hay tương ớt tuỳ thích, ngày hè nhậu cùng ly bia thì thật là đã. - Địa chỉ mua gợi ý: Quán Nem Bùi Tuấn Liên 1 - Quốc lộ 38, Ninh Xá, Thuận Thành, Bắc Ninh. Quán đặc sản Nem Bùi - Bùi Xá, Thuận Thành, Bắc Ninh. Quán Nem Bùi Gia Truyền - Bùi Xá, Thuận Thành, Bắc Ninh.4. Bánh Phu Thê Đình Bảng Ở bánh phu thê không chỉ là một phần của văn hoá mà còn góp mặt trong hầu hết những mâm cỗ, lễ của những dịp quan trọng. Bánh phu thê Đình Bảng là ngon nhất với hương vị dẻo thơm khó cưỡng. Bánh chuẩn có màu vàng hổ phách, thấy được cả phần nhân đậu xanh, dừa nạo sợi bên trong. - Địa chỉ mua gợi ý: Tiệm bánh phu thê Bình Thủy - 291 Trần Phú, Đình Bảng, Từ Sơn, Bắc Ninh. Tiệm bánh phu thê Bà Liễn - số 31, ngõ 122 - Láng, khu phố Hạ, Từ Sơn, Bắc Ninh.5. Bánh khoai Thị Cầu Món ăn đặc sản chỉ có ở xứ Kinh Bắc mang đến cảm nhận vừa lạ lại vừa thân quen cho người được thưởng thức. Bánh chủ yếu làm từ bột gạo nếp, ngoài ra còn có đường, gấc, khoai sọ chỉ có vào dịp thu và đông. Những nguyên liệu được làm chín và giã cho nhuyễn vào nhau, sau đó phơi nắng, rán và ngào đường. Thưởng thức món bánh khoai cùng với trà ướp hoa sói héo nữa là đúng chuẩn. - Địa chỉ mua gợi ý: 140 Hoàng Quốc Việt, phường Thị Cầu, thành phố Bắc Ninh.Sinh ra từ những làng quê mộc mạc, những món ăn ngon ở Bắc Ninh cũng rất giản đơn. Nhưng để làm được đúng chuẩn thì phải cần sự kỳ công, mang đến hương vị chỉ nơi đây mới có. Thưởng thức đặc sản nơi đây như chiêm nghiệm cuộc sống, khám phá cả nền văn hoá và thú vị, là trải nghiệm ấn tượng mà bạn sẽ không bao giờ quên. Hà Lê (tổng hợp) - luhanhvietnam.com.vn Ảnh: Internet